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営業に関するお知らせ



東京都まん延防止等重点措置が適用されることに伴い
当店は下記の通り営業時間と内容を変更します。

店主セレクトの山形野菜・食材を直送した
献立にて予約制での営業を行います。

又,禍中の研究応援プラン”その①”として美術大の院生の方限定で
山形の土鍋炊き新米ご飯献立のご提供は中止いたします。

令和4年1月21日から令和4年2月13日迄
営業時間 18:00 ~ 20:00【 完全予約制 / 1組2名迄 】
※酒類提供(持込含)は行いません



※お米も山形産です/特A”つや姫”
※TAKEOUTご予約可

※食材のセレクトは入荷•現地の状況によります
※ご予約などお気軽にお問い合わせください

MAIL : mamekometana★gmail.com
※上記の「★」記号を「@」記号に置き換えて下さい




アスカヤマ豆米ファーム
店主

美術畑を出自とする食堂の“イオリPイズム”。そのイズムを引き継ぐ形で、変わらぬコロナ禍中の8月吉日より豆米店新食堂『アスカヤマ豆米ファーム』(完全予約&一組制)が飛鳥山の袂でスタートしました。


これまでに世界中で出会ってきた料理人やその料理、それらが生まれる基となる食材とのふれあいから生まれた圧倒的な経験的感覚を“イオリPイズム”に加味し、更には食の魅力を他ジャンル等あらゆる角度から深堀りしたり横堀りしたりすることでゲストの食に対する好奇心をくすぐり、最終的にはある種の感動を生む献立構成力のご提供をするべく日々奮闘を始めています。

また『豆米ファーム』は、2021年より山形にて本格的な農業事業(畜産含)もスタートします。より作り手が見える食材を調理技術、及び、そこに介在する様々な文脈の再解釈と密接に重ねることが可能になります。この機会に豆米が提案する「知」でも味わう“食考的料理”を、ぜひ、ご堪能下さい。





OPEN
17:00~23:00 (lo22:30)
close wednesday

※完全予約制、及び、一組入れ替え制 (コロナ禍中の対策として)
※営業時間を変更する場合がございます。
※ケータリングやテイクアウト、各サービス内容に関しては
先ずはメールにてお気軽にお問い合わせ下さい。

ADDRESS
アスカヤマ豆米ファーム
東京都北区滝野川1-18-1,1F.

MAIL
mamekometana★gmail.com
※上記の「★」記号を「@」記号に置き換えて下さい